Les artichauts sont cultivés depuis des années en Anjou et notamment dans la région de Coutures, une charmante bourgade pas très éloignée des vignobles de Brissac et de l’Aubance. L’artichaut est un fruit, consommé en entrée ou en plat de résistance, sain et agréable à manger, très recherché pour ceux qui souffrent de problèmes hépatiques. Ainsi, si cet aliment est cultivé à proximité de nos vignobles, il y a peut-être une raison qui mériterait d’être approfondie…

Avec sa faible teneur en lipides l’asperge est un légume réservé dans l’état à tous ceux qui sont le coup d’un régime avant l’été. Accompagnée d’une petite sauce l’asperge fera le plaisir des gastronomes. Cultivée dans la vallée de la Loire, toute proche, dans un sol sablonneux, l’asperge doit son arôme particulier à une substance qui lui est propre : l’aspergine. C’est également un excellent diurétique.